Navespro.ru

Ингредиенты для заварного теста
1 стакан муки
1 стакан воды
4 яйца
70 г. сливочного масла
1/3 чайной ложки соли

Приготовление заварного теста
В кастрюлю налить воду, положить масло и соль и довести до кипения.
Уменьшить огонь, всыпать муку, интенсивно перемешивая деревянной ложкой
или лопаточкой, варить пару минут, пока тесто не начнет отходить от
стенок кастрюли и образует шар.
Заваренное тесто охладить, примерно до 30 градусов, чтобы не свернулись
яйца.
Добавить 1 яйцо, хорошенько перемешать, добавить второе, перемешать.
Таким же образом добавить остальные яйца в тесто.

Готовое тесто должно быть однородным и блестящим, и достаточно густым,
чтобы не расплывалось.
Из жидкого теста изделия получаются расплывчатыми и садятся, а из
слишком крутого - плохо поднимаются.
Жидкое тесто нельзя исправить просто подсыпав муки. Придется сварить
более густое тесто и смешать с жидким, добиваясь нужной консистенции.
Тесто не должно лежать, его нужно сразу печь.
Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом (совсем
немного) и присыпать мукой.
Из кондитерского мешка выдавить шарики величиной с грецкий орех или
палочки 10 см. Можно просто ложкой, смоченой в воде.
Выпекать при температуре 180 - 200 градусов до золотистой корочки 30 -
40 минут. Духовку выключить, открыть дверку и подождать пока остынут.

Их можно начинить кремом, икрой, паштетом или салатом.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 100 гр.

Песок сахарный - 3 ст. л.

Молоко - 1 ст.

Мука -300 гр.

Соль - 0,5 ч.л.

Яйца - 1шт.

Разрыхлитель - 1 пакетик

На начинку:

Курага - 300 гр.

Сахар - 50 гр.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Способ приготовления рецепта:

В сотейник разогреть масло, добавить соль, молоко и перемешать. Муку просеять в миску, добавить порошок разрыхлителя, сахар, перемешать. Влить молоко с маслом и замесить тесто. Накрыть готовое тесто пленкой и положить в холодильник на 1 час.

Курагу помыть и нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и прогревать, помешивая, 2 минуты. Выложить курагу, перемешать и готовить на среднем огне 4 минуты. Снять с огня и дать остыть.

Тесто разделить на небольшие кусочки. На присыпанной мукой поверхности раскатать кусочки в тонкие лепешки. Выложить на каждую по 1 ст.л. начинки. Сложить лепешки вдвое и защипнуть края , загибая их внутрь. Разогреть духовку до 180 градусов. Пирожки выложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом.
Выпекать 30-40 минут.

Оно получается достаточно мягким и действительно очень вкусным.

Ингредиенты:

морковь средняя – 3 шт.

творог (лучше мягкий) – 150 г
сахар тростниковый – 3 /4 ст.

сливочное масло – 120 г

яйцо – 2 шт.

мука – 1 + ¼ ст. (250 мл)

разрыхлитель для теста – 1 ч.л.

щепотка соли
изюм – 1 /2 ст.

Способ приготовления:

1. Натираем морковь на мелкой тёрке.

2. Добавляем творог в морковку и перемешиваем.

3. Яйца легко взбиваем с сахаром и щепоткой соли (я делала это вилкой).

4.В творожно-морковную смесь добавляем растопленное сливочное масло и яичную смесь. Снова всё перемешиваем.

5.Муку смешиваем с разрыхлителем, высыпаем в тесто и всё перемешиваем. Оно получается вязкой консистенции.

6.Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем печенье ложкой на расстоянии друг от друга, т.к. оно увеличивается в размере.

7.Сверху раскладываем изюм в произвольном порядке, допустим можно выложить буковки. Детки могут вам помогать.

8.Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 40, до подрумянивания краешков печенья (у меня они получились более румяные). Сверху оно должно оставаться мягким.
Приятного аппетита!

Вкус этого творожного печенья связывает меня с детством, мама часто пекла его по праздникам и в будние дни. Уж очень оно вкусное, да к тому же ещё и легко готовится.

Ингредиенты:
творог – 350 г
яичный желток – 1 шт.
сахар – 3 ст. л. + сахар для посыпки
сливочное масло – 150 г
мука – 1 ст.
разрыхлитель – 1 /2 ч.л.
корица – для посыпки
соль

Способ приготовления:
Яичный желток растираем с сахаром до бела, добавляем творог и перемешиваем до однородности. Потом добавляем соль и разрыхлитель.
Мягкое масло перетираем с мукой в крошку. Добавляем творожную массу и хорошо перемешиваем. Тесто должно хорошо держать форму, чтобы его можно было раскатать, если получилось жидковато (это зависит от творога), то можно добавить немного муки.

Есть 2 варианта как можно оформить печенье:

1 вариант: Раскатываем лист теста толщиной 2 -3 мм. Стаканом вырезаем кружочки, посыпаем их корицей с сахаром и сворачиваем кружочек пополам. Полукруг из теста с одной стороны посыпаем сахаром и складываем печенье пополам сахарной стороной внутрь. Теперь получившуюся четвертушку с одной стороны посыпаем сахаром и вилкой делаем узор ракушки.

2 вариант: Раскатываем лист теста толщиной 2 -3 мм, стараемся раскатать большой круг. Ножом разрезаем тесто, как пиццу, на небольшие треугольники. Теперь, начиная с широкого края, катаем ракушку и обмакиваем её в сахаре.

Противень смазываем маслом или берём пергаментную бумагу и не плотно укладываем на него ракушки сахарной стороной вверх. Выпекаем печенье в духовке на среднем жару 180 -190 С примерно 15 – 20 мин.
Печенье получается достаточно мягким, для разнообразия вкуса можно добавить ванилин или лимонную цедру. Но на самом деле оно и так вкусное!

Вам это будет интересно!

Последние новости