Роллы
Для шести порций нам понадобится 10 листов нори, 500 г сухого риса, 100 г майонеза, 4 огурца, 600 г креветок, 5 столовых ложек даши, 5 столовых ложек сахарного песка, 1.5 чайных ложки соевого соуса, 1.5 чайных ложки саке(можно тупо водки), 1/2 чайной ложки соли, 5 яиц, растительное масла.
Для даши нам потребуется лист комбу(водоросль), литр воды, 20 г стружки сушеного тунца.
Делаем надрезы по краям листа, дабы застелить им дно кастюли. Наливаем воду и ставим на средний огонь. Как только вода начинает закипать - вынимаем комбу. Оставив кастрюлю на огне всыпаем стружку тунца и варим их 2 минуты. После чего снимаем кастрюлю с огня, процеживаем, готово.
Даши нам потребуется для приготовления омлета. Итак, омлет.
В кастрюле соединяем даши, сахар, соевый соус, водку и соль. Размешиваем на слабом огне, пока не растворятся сахар и соль. Снимаем с огня и оставляем охлаждаться при комнатной температуре. В мисочке взбиваем яйца и охлажденную жидкость.
На смазанную маслом сковороду вливаем примерно четверть яичной смеси, равномерно распределяем смесь по сковороде, Если появятся пузыри можно проткнуть их зубочисткой. С помощью деревянной лопатки сворачиваем омлет пополам, освободившееся пространство смазываем маслом и вливаем еще четверть смеси. Снова распределяем ее по сковороде, но в этот раз так, чтобы она затекла под уже готовый край. Когда омлет слегка поджарится, снова сворачиваем его лопаткой и повторяем действия.
Когда омлет полностью свернут, снимаем его со сковороды и охлаждаем. Охлажденный омлет можно смело резать на полоски для суши.
Теперь о главном. Т.е. о роллах )
Кладем лист нори на циновку гладкой стороной вниз и выкладываем сверху рис. На верхней части листа оставляем примерно 1.5-2 сантиметра водоросли без риса.
Отступив 3-4 сантиметра снизу аккуратно делаем поперечную полоску из майонеза, выкладываем тонкие ломтики огурцов и креветки(наш альтернативный вариант - без майонеза, полоски омлета и огурца) и начинаем сворачивать в рулет, загибая циновку на себя. Нож перед использованием необходимо смочить, чтобы он не прилипал к рису. Кстати говоря, нож должен быть острым, иначе фейл. Нарезаем рулет на равные части.
В итоге у нас получится порядка 60 роллов с огурцами/креветками и огурцами/омлетом.
Кстати говоря, даши - вкусный бульон. Его можно есть как самостоятельное блюдо или использовать для приготовления супов.
Всем приятной ночи ;)
Вам это будет интересно!
Последние новости
Конструкции стен из кирпича
Стены, выложенные из кирпича, по сравнению с деревянными характеризуются значительно большей прочностью и устойчивостью. Помимо этого, в число их достоинств входят долговечность и способность сохранять первоначальные качества при длительном воздействии неблагоприятных внешних физико климатических факторов. Для сооружения жилых построек современная стро...Читать далее »
Ограждающие конструкции - современные решения
Для того чтобы правильно подобрать способ теплоизоляции жилой постройки и вид утеплителя, важно знать основные характеристики конструкционных элементов, составляющих здание, и материалов, используемых для их выполнения. Чтобы получить жилище, которое будет отвечать всем требованиям комфорта и безопасности, при проектировании особое внимание следует уделять ...Читать далее »
Пробковые утеплители
Одним из высокоэффективных современных утепляющих материалов считаются плиты, изготовленные из измельченной коры пробкового дуба. Среди их главных достоинств следует назвать небольшой вес, твердость, прочность и устойчивость к гниению и образованию плесени при воздействии влаги. Пробковые теплоизолирующие материалы не повреждаются грызунами и не разрушаются...Читать далее »
Выполнение теплоизоляции пола и перекрытий
Помимо повышения теплотехнических качеств стен, окон и кровли, для создания благоприятных микроклиматических условий в доме необходимо утеплять пол и потолочные перекрытия. Пол можно считать особой конструкцией в жилой постройке, поскольку человек пребывает почти в постоянном контакте с ним. Именно поэтому важно выбрать такую конструкцию и вид теплоизоляции, ...Читать далее »
Приложение
Утепление окна стекловолокном – обязательное условие, при котором значительно снизятся теплопотери. Теплоизоляция кирпичного дома плитами пенополистирола – надежный способ сделать жилище теплым и комфортным. Как сделать это правильно, показано на рис. 50. ...Читать далее »
Пенополистирольные утеплители
В последнее время на строительном рынке особенно высоким спросом пользуется теплоизолирующий материал URSA XPS. Его выпускают в форме жестких плит, размер которых составляет 1,25 × 0,6 м. Сырьем для производства данного материала является экструдированный пенополистирол, обладающий структурой с закрытыми ячейками. URSA XPS – это утеплитель, главными свойствами которого являются устойчивость к воздействию влаги и высока...Читать далее »
Теплоизоляция - важная составляющая архитектуры здания
О доме, отличающемся от других построек изысканной и оригинальной архитектурой, мечтает каждый. Сегодня реализовать это желание несложно: достаточно всего лишь подготовить смелый проект и необходимые строительные материалы. Современные загородные мини городки удивляют своими необычными строениями с характерными для них сложной конфигурацией, резкой разницей высоты составляющих частей, французскими окнами и т. ...Читать далее »
