Navespro.ru

Шоколадный пирог с орехами и вообще без муки. Очень сильно шоколадный. Подходит на роль антидепрессанта, наверное, для девочек. Готовится быстро и просто. Рецепт взят у Джейми Оливера.

150 гр миндаля
150 гр грецких орехов
3 плитки *горького* шоколада по 100 гр (см. попытку один)
250 гр масла
6 яиц
100 гр сахара

1. Орехи перемолоть в комбайне до мелкой крошки. Добавить две плитки шоколада (кусочками), еще раз перемолоть вместе с шоколадом.
2. Масло разделить на три куска, положить в комбайн вместе с сахаром и перемешать. "До состояния блестящего крема"
3. Желтки отделить от белков, добавить к маслу с сахаром в комбайн, снова перемешать
4. Смешать орехи и шоколад с кремом
5. Оставшиеся белки взбить в пену (наверное, это то, что называется "до мягких пиков")
6. По частям добавить к общей массе белки, осторожно перемешивая, чтобы не вышел воздух.
7. Выстелить форму калькой, смазать форму и кальку маслом, выложить массу в нее, слегка потрясти.
8. Оставшуюся плитку шоколада разбить на кусочки и вдавить их в массу в форме. Так чтобы тесто их покрывало или почти покрывало. См. попытку два.
9. Примерно час при температуре 190 градусов.

Попытка один:

* Я взял обычный шоколад вместо горького, получилось *очень* сладко. Даже я ем с трудом. Вообще, нетрудно было догадаться, что чем лучше шоколад, тем лучше будет результат. Но уж очень хотелось утилизировать шоколадки, которые остались еще с Нового года. Лучше бы не жмотился.
* Готовил при 180 около часа. В итоге, то ли верх подсох, то ли низ не пропекся. Склоняюсь к первому варианту.
* Общие затраты времени: 45 минут на подготовку торта, час, если считать с мытьем посуды. Еще час на готовку, плюс время чтобы торт остыл.
* Тут должно быть красивое фуд-фото, но я, во-первых, не умею, во-вторых, получилось не так вкусно, чтобы хотелось фотографировать.

Попытка два:

* Шоколад взял горький. С ним получилось нормально по сладости.
* Кусочки шоколада утопил плохо. Из-за этого пересушил пирог. Ждал пока шоколад растает, а он к этому моменту уже успел и растаять и засохнуть. Пока я его "топил" пирог засыхал. Поэтому верх получился сухой.
* Готовил в аэрогриле 50 минут при температуре 180, еще 10 при температуре 205. Нужно было меньше.
* Продуктов взял вдвое меньше (чтоб не так жалко было выкидывать, если что). Получилось нормально.
* Торт был переименован в пирог, потому что cake с английского переводится и так, и так; но это на "торт" явно не тянет.
* Затраты времени: 40 минут без мытья посуды.

Posted via LiveJournal app for iPad.

Вам это будет интересно!

Последние новости