Navespro.ru

Бокалы под вино. Обычно различают бокалы для белого вина и бокалы для красного вина. Как правило, белое вино наливают в бокалы средним объемом от 190 до 230 мл, для красного вина используют бокалы объемом 240-255 мл. Общая форма для бокалов под вино - форма бутона тюльпана.

Бокалы для белого вина несколько отличаются от своих "собратьев". Для белых вин бокалы должны быть более вытянутыми вверх, что не дает улетучиться тонкому аромату белого вина. Для красных вин лучше использовать бокалы более открытые и "приземистые", чтобы богатый аромат красного вина смог раскрыться.

Поэтому бокал нужно заполнять красным вином только на 1/3, а не доверху. Это позволит напитку сохранять оригинальный букет в течение продолжительного времени.

Бокалы для коньяка

Бокалы под коньяк довольно специфическая посуда. Они могут быть как маленькими с чашей с виду тюльпана, так и более крупными. Кроме того, такой вид бокалов используется и под бренди, и под ром. Широкая чаша данного вида бокалов в сочетании с теплой рукой дает превосходный терпкий аромат напитка.

Для этого бокал берут не за ножку, и не за основание. Необходимо взять бокал в руку так, чтобы дно чаши оказалось лежащим на ладони, а ножка прошла между пальцами. Нагреваясь, коньяк полностью "раскроется".

Бокалы для мартини

Как посуда для ресторанов, бокалы под мартини обычно имеют форму конуса. Объем чаши у таких бокалов небольшой, он может доходить до 200 мл. Это необходимо потому, что большое количество мартини будет нагреваться в чаше. Если бокалу для вина необходимо сохранять букет и аромат, то мартини пьют не для "вкушения аромата". Площадь поверхности чаши относительно большая, а широкие края дают возможность пить напиток, не поднимая головы.

Бокалы для бренди

Лучшими бокалами для бренди гурманы считают бокалы в виде тюльпана. Еще один вариант бокала для бренди - коньячный бокал с глубокой чашей. Для раскрытия букета бренди пьют слегка разогретым (можно использовать свечу или ладонь). Можно пить бренди охлажденным примерно до 15-16 градусов, так напиток будет иметь более приятный вкус и аромат.

Бокалы для виски

Бокалы под виски обычно представляют собой крупные стаканы, которые мы обычно лицезрим, придя в кафе или ресторан, на стойках бара. Обычно эти бокалы похожи на бокалы для коктейля, ликера. Часто в виски добавляют либо содовую, либо другие напитки, чтобы немного уменьшить крепость основной составляющей.

Бокалы под пиво

Пивные бокалы также требуют особой посуды. На сегодняшний день бокалы под пиво (прямые стенки и без ручки) сочетают с пивными кружками (с ручкой), а также бокалы в форме тюльпана (с ножкой). Все формы емкостей не имеют какого-либо практического применения, кроме декоративного.

Бокалы для шампанского

Бокалы под шампанское могут быть двух типов: высокие, узкие, на длинной ножке, называемые также "флюте" и бокалы в виде креманок на высокой ножке с объемной чашей до 270 мл. Для устройства "пирамид" из бокалов часто используют именно последний вид. Однако традиционно шампанское подают в длинных узких бокалах на высокой ножке. Эта форма хороша тем, что бокалы удалены от руки и вино в них не нагревается.

Горлышко бокала слишком узкое, чтобы пена спадала сразу, поэтому напиток сохраняет всю красоту. Заполняются бокалы для шампанского на 1/2, что позволит раскрыться как аромату, так и вкусу напитка.

Последние новости